Tuotteet
Valikoimamme koostuu mm. tuoreista tryffeleistä, ekstra neitsytoliiviöljyistä, artesaanipastoista, balsamietikoista, kahvista, juustoista ja leikkeleistä. Meiltä löydät myös luomutuotteita sekä tuotteita erityisruokavalioihin, kuten gluteenittomia vaihtoehtoja. Teemme yhteistyötä pienten ja keskisuurten tuottajien kanssa, jotka jakavat intohimomme laatuun, makuun ja perinteisiin.
Italialaisia premium-
tuotteita ammattilaisille
Tarjoamme korkealaatuisia italialaisia elintarvikkeita ja juomia ammattilaiskäyttöön. Tuotevalikoimamme koostuu tarkoin valituista, aidoista italialaisista raaka-aineista ja erikoisuuksista, jotka vastaavat vaativien keittiöiden ja asiakkaiden tarpeisiin. Meiltä löydät esimerkiksi tuoreet tryffelit, kaviaarin, oliiviöljyt, balsamietikat, leikkeleet ja juustot – suoraan tuottajilta, joista useat tunnemme henkilökohtaisesti.
Toimitamme tuotteita mm. ravintoloille, hotelleille, kahviloille, leipomoille, catering-palveluille ja vähittäismyyjille kaikkialla Suomessa ja Baltiassa.
Ota yhteyttä, niin rakennetaan yhdessä juuri sinun tarpeisiisi sopiva valikoima.
Tutustu valikoimaamme
Tryffelit
Meidät tunnetaan erityisesti tuoreista tryffelisienistä, joita tarjoamme läpi vuoden. Kullakin tryffelilajilla on oma vuodenaikansa ja niiden hinta riippuu lajin lisäksi saatavuudesta.
Tuoreiden tryffelien satokaudet:
- Tuber Borchii Vitt / Tuber Albidum Pico
Valkoinen kevättryffeli (bianchetto) 15.1. – 30.4. - Tuber Aestivum / Tuber Uncinatum
Musta kesätryffeli / syksytryffeli 1.5. – 31.12. - Tuber Magnatum Pico
Valkoinen tryffeli ("Alban tryffeli") 1.10. – 31.12. - Tuber Melanosporum
Musta talvitryffeli (Périgordin tryffeli) 14.11. – 15.3.
Tuoreiden tryffeleiden osalta suosittelemme ennakkotilausta kunkin viikon sunnuntaihin mennessä.
Tuoreiden tryffeleiden ohella valikoimaamme kuuluvat erilaiset tryffelisäilykkeet, kuten salsat, tahnat ja öljy. Tryffeleitä on saatavissa myös murskana, viipaloituna ja kokonaisana säilöttynä.
Tryffeleitä on saatavissa myös murskana, viipaloituna ja kokonaisanasäilöttynä. Edustamme useita Italian tunnetuimpia tryffelitoimittajia, kuten Tartufi Morra, Sacchi Tartufi ja Tartufo di Paolo.
Oliiviöljyt & etikat
Valikoimamme koostuu korkealaatuisista ekstra-neitsytoliiviöljyistä, jotka tulevat suoraan italialaisilta perhetiloilta. Edustamiimme tuottajiin kuuluvat muun muassa ligurialainen Olio Roi, emilia- romagnalainen Coppini Arte Olearia, calabrialainen Olearia San Giorgio, umbrialainen Priorelli sekä toscanalainen Frantoio Franci.
Yhdestä lajikkeesta valmistetuista öljyissä korostuvat kunkin lajikkeen omaleimaiset aromit ja vivahteet. Useamman eri lajikkeen öljyissä yhdistyvät usean eri oliivilajikkeen parhaat ominaisuudet. Näissä öljyissä pyritään tasapainoiseen makuprofiiliin – pehmeyden, hedelmäisyyden ja pippurisuuden hienovarainen yhdistelmä tekee niistä monikäyttöisiä ruoanlaitossa.
Oliiviöljyn makuun ja laatuun vaikuttavat lajikkeen lisäksi kypsyysaste, kasvupaikka, ilmasto, sääolosuhteet ja korjuumenetelmä. Lopputulos on ainutlaatuinen – jokainen öljy kertoo tarinaa maaperästään ja valmistajastaan.
Oliiviöljyn vivahteet nousevat esiin erityisesti sen mukaan, minkä ruoan kanssa se yhdistetään. Tarjoamme lisäksi maustettuja öljyjä, jotka tuovat lisää syvyyttä ruoanlaittoon ja viimeistelyyn.
Meiltä löydät kymmeniä eri vaihtoehtoja, jotka sopivat niin ammattilaiskeittiöihin kuin kotikokkien herkullisiin annoksiin. Valikoimamme kattaa laajan valikoiman perinteisesti tynnyreissä kypsyneistä IGP- ja DOP-balsamietikoista aina arjessa käytettäviin viinietikoihin ja luovuutta ruoanlaittoon tuoviin maustettuihin vaihtoehtoihin.
Aito, perinteinen balsamietikka tulee Modenan ja Reggio Emilian maakunnista Emilia-Romagnan alueelta.
Edustamme mm. maailman vanhintabalsamietikantuottajaa, modenalaista Giuseppe Giustia.
Jauhot
Jauhovalikoimamme perustana ovat huolellisesti valikoidut (luomu)viljat, jotka jauhetaan hitaasti ja hellävaraisesti – näin viljan ravinteet, maku ja rakenne säilyvät parhaalla mahdollisella tavalla.
Valikoimaamme kuuluu mm.
- Tipo 00, Tipo 0 ja Tipo 1 -vehnäjauhoja
- täysjyvä- ja spelttijauhoja
- erikoisjauhoja (esim. farro, enkirn, kamut)
Jauhot sopivat erinomaisesti leivontaan, pastanvalmistukseen, pizzoihin ja muihin perinteisiin italialaisiin ruokiin, joissa laadukas jauho on kaiken perusta.
Valikoimastamme löydät muun muassa laadukkaat Mulino Marinon -luomujauhot.
Kastikkeet
Monipuoliset ja laadukkaat tomaattikastikkeet sopivat tuomaan täyteläistä makua ja autenttista italialaista aromia pizzoihin, pastaruokiin, kastikkeiden pohjaksi ja lisukkeeksi.
Pestot ovat erinomainen valinta tuomaan raikkautta ja aromikkuutta pastakastikkeille ja toimivat lisukkeena grillatuille kasviksille, kalalle tai kanalle sekä levitteenä leivän päällä.
Suolaiset snack-tuotteet
Italialaiset suolaiset snackit – tyylikäs lisä tarjontaan
Valikoimamme grissinit, tarallinit, lingue di suocera sekä pane carasatu tuovat aitoa italialaista laatua ja käsityötä suolaisten herkkujen tarjontaan. Pitkään kohotetut grissinit ja ohuet ”anopin kielet” hurmaavat rapeudellaan ja elegantilla ulkonäöllään. Apulian perinteiset tarallinit puolestaan ovat napakoita, aromaattisia ja erinomaisesti säilyviä.
Suolaiset snackit ovat täydellinen lisä antipastina, tasting-menuihin, kokous- ja cateringtarjoiluun sekä lahjakoreihin.
Pikkuleivät ja kakut
Italialaiset pikkuleivät & sesonkileivonnaiset
Valikoimastamme löydät klassiset italialaiset pikkuleivät, kuten amaretti morbidi, cantuccini, baci di dama, torcetti al burro ja croccante al nocciola sekä sesongin makeat kakut.
Lokakuussa valikoimamme kasvaa joulunajan klassisilla kakuilla panettoneilla ja pandoroilla sekä toscanalaisilla kakuilla kuten panfortella. Vastaavasti pääsiäinen on merkittävä sesonki colomba -kakuille.
Osa pikkuleivistä on luontaisesti gluteenittomia (manteli- tai pähkinäjauhoon leivottuja) ja kakkuja on saatavissa myös gluteenittomina.
Kaikki tuotteet ovat valmiita tarjoiltaviksi sellaisenaan ja ne sopivat erinomaisesti vähittäismyymälöihin, kahviloihin, ravintoloihin, hotelleihin ja catering-palveluihin.
Tuoretuotteet
Leikkeleet ja makkarat
Meiltä löydät laajan valikoiman korkealaatuisia italialaisia leikkeleitä, sekä perinteisiä klassikoita että alueellisia erikoisuuksia, kuten:
- Prosciutto crudo (San Daniele, Parma DOP) – ilmakuivattu kinkku
- Prosciutto cotto –keittokinkku
- Bresaola – vähärasvainen ja murea ilmakuivattu naudanliha
- Salame – perinteisiä, laadukkaita salameja eri italialaisilta alueilta
- Mortadella – pehmeä, usein pistaasilla maustettu makkara
- Guanciale – poskiliha, aidon carbonaran tärkeä raaka-aine
Juustot
Meiltä löydät sekä klassisia että paikallisia artesaanijuustoja – muun muassa Fattorie Fiandinon ja Beppino Occellin valikoimasta. Juustovalikoimaamme kuuluu mm.
- perinteisiä piemontelaisia vuohen, lampaan ja/tai lehmänmaidosta valmistettuja artesaanijuustoja
- pehmeitä ja mietoja juustoja, jota käytetään sekä pöytäjuustona että ruoanlaitossa
- voimakkaita lampaanmaidosta valmistettuja juustoja, jotka sopivat hyvin raastettavaksi ja mausteisiin ruokiin
- klassiset italialaiset, kuten Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Mozzarella
- tuorejuustot kuten Burrata
Tuoreet tryffelit
Tuoreet tryffelit ovat tärkeä osa tarjontaamme. Tryffelit saapuvat meille viikoittain keskikesää lukuun ottamatta. Katso myös tryffelisivu.
Kaviaari
Meiltä saat korkealaatuista, vastuullisesti tuotettua kaviaaria. Hienostunut maku ja samettinen koostumus tekevät kaviaarista ainutlaatuisen lisän fine dining -ravintoloiden annoksiin, juhliin ja cocktail-tilaisuuksiin. Katso myös kaviaarisivu.
Kaviaari
Aito italialainen, vastuullisesti tuotettu kaviaari.
Ars Italican ja Calvisiuksen sammet kasvatetaan Lombardiassa, Pohjois-Italiassa. Ars Italican sammet elävät Ticinon luonnonpuiston järvissä ja jokiympäristössä, jossa veden virtaus jäljittelee niiden luonnollista elinympäristöä. Calvisius on sisämaan vesiviljelylaitos, jossa on luotu mahdollisimman luonnonmukaiset olosuhteet sampien kasvatukseen. Vesi on puhdasta pohjavettä, joka kuljettuaan altaiden läpi ja rikastuttuaan niiden monimuotoisissa ekosysteemeissa, palaa takaisin maahan, josta se ohjataan alueen viljelijöille kasvien kasteluun.
Malossol -suolausmenetelmä on erityisen arvostettu, sillä siinä käytetään vain vähän suolaa säilyttäen kaviaarin herkän maun ja rakenteen. Kaviaarilla on ”Globalgap” ja "Friend of the Sea" -sertifikaatit. Pakkauskoko 10g / 100g.
Tradition Prestige (valkosampi Acipenser transmontanus): mieto, pehmeä, elegantti ja helposti lähestyttävä. Sopii kaviaariin ensi kertaa tutustujalle sekä klassiseen tarjoiluun (esim. blinien ja perunan kanssa).
Oscietra (venäjänsampi Acipenser gueldenstaedtii): pähkinäinen, hieman voinen, erittäin tasapainoinen maku, jossa on pitkä ja hienostunut jälkimaku. Erinomainen lahjaksi tai juhlapöytään.
Da Vinci Sevruga (tähtisampi): intensiivinen ja hienostuneen merellinen. Sopii rohkealle ja aitoa kaviaarikokemusta hakevalle.
Pasta ja riisi
Meillä on laaja valikoima laadukkaita pastoja eri puolilta Italiaa myös gluteenittomina. Tarjoamme mm.:
- Gragnanon alueen artesaanikuivapastat, jotka valmistetaan pronssimuoteilla ja hitaasti kuivaten – täydellisiä klassisiin italialaisiin pastaruokiin
- Piemontelaisen Alfierin perinteiset munanauhapastat, kuten tagliatelle ja tajarin – nautittavaksi esimerkiksi tuoreen tryffelin kanssa, sillä pastojen hieno rakenne ja runsas munapitoisuus tuovat tryffelin aromit upeasti esiin
- Pici-pasta Toscanasta, rustiikkinen ja täyteläinen valinta kastikkeille
- Gluteeniton Pasta Natura, joka on valmistettu palkokasveista tai luontaisesti gluteenittomista viljoista – erinomainen vaihtoehto erityisruokavalioihin
Riisivalikoimamme kattaa klassiset italialaiset risottoriisilajikkeet sekä aromikkaan mustan riisin Riso Margheritalta.
- Arborio – tunnetuin ja suosituin. Alkuperäislajike, jonka suuri, helmimäinen jyvä kasvaa kypsennyksen aikana tehden siitä ihanteellisen klassisten ja hyvin kermaisten risottojen valmistukseen
- Carnaroli - monien kokkien suosikki ja ainutlaatuinen lajissaan – kokonaiset, suuret ja kiinteät jyvät tekevät siitä erinomaisen valinnan gourmet-risottoihin ja riisisalaatteihin
- Petalo nero - keskikokoinen, luontaisesti musta täysjyväriisi. Erittäin ravinteikas ja aromaattinen, runsaasti kuitua ja kivennäisaineita sisältävä riisi, joka sopii erinomaisesti salaatteihin ja risottoihin tai lisukkeeksi kasvisten, kalan ja äyriäisten kanssa
Antipastit
Valikoimamme huolella valitut antipasti- ja deli-tuotteet tuovat arkeen ja juhlaan aitoa italialaista tunnelmaa ja makua. Ne sopivat erinomaisesti alkupaloiksi, osaksi juustolautasta tai monipuoliseen ruoanlaittoon.
- säilöttyjä vihanneksia, kuten aurinkokuivattuja tomaatteja, artisokan sydämiä öljyssä, fenkolia ja kapriksia apulialaiselta iContadinilta.
- erilaisia oliiveja – vihreitä ja mustia, kivellisiä ja kivettömiä
- kalasäilykkeitä, kuten sardellia, makrillia ja tonnikalaa
- Umamin tuotesarja mustasta fermentoidusta valkosipulista, joka tuo syvyyttä ja täyteläisyyttä sekä alkupaloihin että lämpimiin ruokiin
Antipastimme ovat valmiita tarjoiltavaksi sellaisenaan tai osana laadukasta italialaista ateriaa.
Kahvi, tee ja virvoitusjuomat
Hausbrandt – italialaisen kahvikulttuurin klassikko
Hausbrandt on yksi Italian vanhimmista, tunnetuimmista ja arvostetuimmista kahvibrändeistä, jonka juuret ulottuvat vuoteen 1892 Triestessä.
Hausbrandt on tunnettu laadustaan sekä hitaasti ja tarkkaan paahdetusta kahvistaan, jossa on tasapainoinen maku ja hienostunut aromi. Hausbrandtin kahvia viedään yli 70 maahan ja se on lukuisten kahviloihin, hotellien ja ravintoloiden valinta eri puolilla maailmaa.
Valikoimastamme löydät Hausbrandtin kahveja papuina, valmiiksi jauhettuna ja Nespresso- keittimiin yhteensopivina kapseleina. Meillä voit tutustua eri kahvilaatuihin ja maistaa niitä paikan päällä La Tartutassa.
Tea Forté – teekokemus kaikille aisteille
Tea Forté on yhdysvaltalainen premium -teebrändi, joka yhdistää laadukkaat teelaadut eleganttiin muotoiluun. Jokainen pyramidipussi on kuin pieni lahjahetki – täynnä hienostuneita makuja, aitoja raaka-aineita ja visuaalista kauneutta. Valikoimastamme löydät teen niin arjen rauhallisiin teehetkiin kuin erityisiin juhlahetkiin. Tea Forten teetä on tarjolla nautittavaksi myös paikan päällä La Tartufatassa.
Italialaiset virvoitusjuomat – Makumatka auringon alle
Ajatonta italialaista charmia hehkuvat virvoitusjuomat, kuten Gazzosa, Aranciata ja Chinotto, joissa korostuu luonnollinen maku, tyylikäs pakkaus ja ripaus nostalgista estetiikkaa.
Pähkinät ja mantelit
Italialaiset pähkinät – laatua keittiöön ja leivontaan
Kevyesti paahdettu IGP-hasselpähkinä Piemontesta, vihreä pistaasi Sisiliasta, saksanpähkinät ja muut korkealaatuiset pähkinät sekä mantelit ovat olennainen osa ammattikeittiön makumaailmaa. Nämä aromikkaat, ravinteikkaat ja monipuoliset raaka-aineet sopivat täydellisesti ruoanlaittoon, leivontaan, salaatteihin, tahnoihin sekä annosten viimeistelyyn.
Valikoimaamme kuuluu pähkinöitä ja manteleita kuorittuina, paahdettuina ja raakoina – sekä lisäksi valmiita tahnoja ja rouheita.
Makeiset
Italialaiset makeiset – tryffeleitä ja suklaata
Valikoimastamme löydät tarkkaan valikoituja italialaisia makeisia.
Antica Torroneria Piemontese valmistaa käsintehtyjä, yksittäispakattuja suklaatryffeleitä (tartufi dolci), joissa yhdistyvät hienostunut suklaa ja paahdettu IGP-hasselpähkinä Piemontesta. Saatavilla klassisia ja sesongin makuja.
Cuneesi on perinteinen piemontelainen makeinen: suklaakuorrutteen alta paljastuu pehmeä, täyte – elegantti herkku kahvin seuraksi.
Domori edustaa suklaanvalmistuksen huippua – suklaata, jossa käytetään harvinaisia kaakaolajikkeita ja äärimmäistä käsityön tarkkuutta.
Tuotteet sopivat erinomaisesti jälleenmyyntiin, kahviloihin, hotelleihin (ml. huonetervehdys), ravintoloihin ja lahjapakkauksiin.
Alkoholijuomat
Italialaiset viinit ja väkevät – juomavalikoima ammattilaisille
Valikoimastamme löydät pientuottajien puna-, valko-, rosé-, kuohu- sekä jälkiruokaviinit. Tämän lisäksi meillä on laaja valikoima grappaa ja liköörejä. Edustamme viinintuottajia eri puolilta Italiaa ja erityisesti Piemonten alueen tuottajia.
Alkoholijuomamme kuuluvat vain ravintolavalikoimaan.
Ota yhteyttä tai vieraile showroom-myymälässämme La Tartufatassa
La Tartufata sijaitsee Helsingin Ullanlinnassa, osoitteessa Tehtaankatu 21. Meille on helppo saapua julkisilla, ja lähistöllä on hyvin parkkitilaa.
Aukioloajat:
Ti–Pe klo 10–18 | La klo 10–16 | Ma–Su suljettu
